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发表于:2024-02-01
“龙游馒头独特之处在于用酒酵发酵,面团发酵极其充分,造型丰满,上得了台面,常用于晏席。龙游馒头酵孔非常细腻,白细如雪,面有银光,皮薄如纸,吃口松爽滋润,富有咬劲,绝不粘牙,极易消化。依个人口味...
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发表于:2024-02-27
“自从学会做馒头以来,利用食物天然的色彩做过很多彩色的面食:黄的,绿的,紫的,咖啡的,唯独做不出可爱的粉红色。之前用苋菜汁做过包子,粉嘟嘟的包子坯看着非常可爱,可惜入锅后就开始慢慢褪色。...
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发表于:2024-01-02
“馒头是我国最为主要的面食之一,特别是在我国的北方地区比较流行,醒面是蒸馒头的关键工序之一,醒面的效果直接影响着馒头的质量,一般都是采用酵母醒面,酵母通过醒发产气,使得蒸出的馒头饱满...
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发表于:2024-01-02
“馒头又叫“馍”“馍馍”“蒸馍”,主要是把面粉经过发酵后蒸制而成的食品。馒头也是我国传统的主要面食,根据风味、口感不同可分为硬面馒头、软面馒头、杂粮馒头等。”食材明细主料中筋...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料面粉(300克)酵母粉(2克)辅料小葱(适量)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)小葱花卷的做法步骤1、面粉300克,酵母粉2克2、加入适量的水揉成光滑面团,静置发酵3、将小葱和一匙油和一...
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发表于:2024-02-25
食材明细主料黑米馒头(两个)辅料鸡蛋(一个)葱花(适量)配料料酒(少许)盐(少许)微辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)葱花黑米馒头的做法步骤1、材料:黑米馒头2、配料:鸡蛋、葱花3、将鸡蛋打入碗中,加点...
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发表于:2024-02-28
“这款梅花馒头加入了大米粉。大米粉买了有一段时间了,本来想拿来做面包的,但是烤箱最近不给力,时好时坏的,让俺很纠结,所以就用来做馒头了。味道吗,就是那种很天然的味道,稍微有点淡淡的甜香...
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发表于:2019-03-23
鸿龙花甲粉,也叫做鸿龙花甲米线,是将营养汤汁与花甲、米线一起放入锡箔纸包裹后熬制而成的一种菜品。现主要流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。近几年来,鸿龙花甲...
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发表于:2024-02-29
食材明细主料馒头(适量)辅料鸡蛋(适量)葱(适量)配料盐(适量)清淡(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)葱香馒头片的做法步骤1、馒头、鸡蛋、葱。2、鸡蛋打成蛋液。3、把葱切碎。4、将馒头切片。5、将...
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发表于:2024-01-07
食材明细主料面粉(500g)酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(2勺)水(适量)辅料南瓜(适量)甜香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)双龙戏珠花样馒头的做法步骤1、面团和好醒发15分钟,取下80克面团2、搓成长条,一头粗一...
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发表于:2024-01-31
“年谣云:“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。今天和大家分享一款花馒头(花馍)的做法,腊月二十八这天一起动手做个喜气洋洋的花馒头,会给这个年增加不少年味儿。”食材明细主料普通面粉(500g)辅料...
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发表于:2024-03-01
“一次上传自己的作品,激动呀,兴奋呀。这道早餐是我们这里家家户都会做着吃的一道非常简单的早餐主食。只要你到我们这里来,每个早餐馆都能买到,RNB:1.0元,便宜又好吃哦,今天我就把做法跟大家...
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发表于:2024-01-04
“根据多次试制红火龙果汁与面粉的结合的成品看,它更适宜烤制品(其成品变化不大),而蒸制品由于天然果汁的稳定性能不足,其生坯与蒸制熟制品则区别明显。”食材明细主料面粉(适量)火龙果汁(适...
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发表于:2024-01-01
“家里好多红心火龙果,想着做到面食里面,颜色会更好看。”食材明细主料中筋粉(适量)红心火龙果(少许)辅料酵母(3g)白糖(少许)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)火龙果馒头的做法步骤1、面粉加酵...
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发表于:2024-02-26
“虽是刚开始学习面点,这馒头也做了不少次,只是这一次,它怎么就裂开了呢?有人说可能是面揉得太硬了,有人说是加了猪油的缘故,有人说馒头自然开裂是好事,新兵蛋子如我,不知道听谁的。。。”食材...
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发表于:2024-01-01
“变着花样吃馒头,加了胡萝卜葱花的馒头恃别香。”食材明细主料普通面粉(300克)酵母(3克)凉白开(150ml)辅料胡萝卜丝(少许)葱花(少许)盐(少许)葱香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)胡萝卜葱花馒头的做...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料火龙果皮(一只)面粉(250g)辅料干酵母(2.5g)泡粉打(2.5g)白糖(70g)温水(250g)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)火龙果开花馒头的做法步骤1、火龙果去芯留皮,切成小快2、将火龙果皮,糖,70g...
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发表于:2024-01-11
食材明细主料面粉(500g)青葱(1扎)酵母粉(5g)辅料盐(2匙)糖(1匙)咸甜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)葱花馒头的做法步骤1、青葱洗净,沥干,只取葱叶部,切碎,撒入一匙盐搅拌均匀。2、面粉里加入酵母粉、...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料南瓜(适量)面粉(适量)辅料牛奶(适量)发酵粉(适量)色拉油(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)菊花馒头的做法步骤1、南瓜蒸熟,加牛奶打成糊糊,加面粉和发酵粉揉好发酵。具体见上一...
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发表于:2024-02-23
“外面买的馒头不敢吃,平时一刀切的剂子直接蒸的馒头又有点乏味,干脆做个花式馒头,在老家以前过年过节的时候都会蒸这种花馒头,图个喜庆热闹。吃上去也比直接切出来蒸的有嚼劲,好吃!”食材明...
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发表于:2024-02-10
“这次馒头的菜谱,我重新发布,关于面粉,牛奶和醒发我会说的比较详细,便于大家零失败,做出美味又营养的漂亮绣球馒头来!”食材明细主料面粉(400克)牛奶(240克)辅料干酵母(3克)奶香(口味)蒸(工艺)一小时(...
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发表于:2024-02-24
食材明细主料高粉(200克)糖(45克)牛奶(80克)奶油(65克)酵母(4克)盐(2克)辅料葱花(适量)胡椒粉(适量)五香粉(适量)葱香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)葱香馒头的做法步骤1、把主材料除黄油外全放在面包机中...
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发表于:2024-01-07
食材明细主料面粉(适量)酵母(适量)辅料菠菜汁(适量)温水(适量)甜香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)花样馒头洋葱馒头的做法步骤1、面团和好,醒发15分钟!2、取适量面团,团圆,用牙签,压出纹路!3、用剪刀,...
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发表于:2024-01-07
“平时吃的馒头片都是甜味的,今天换了个口味吃点带咸味的而且还幽幽透着点葱香,又香又软,加上我那得力的电饼档,做起来简单得很。”食材明细主料馒头(2只)鸡蛋(2只)辅料葱花(适量)盐(少许)咸甜(口味...
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发表于:2018-10-30
红薯里面有富含钾叶酸和维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等,有能有效保持血管弹性,预防心血管病,控制血糖的妙用,同时内含的膳食纤维在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,通便排...