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发表于:2024-01-03
食材明细主料猪肚(1个)辅料面粉(4勺)红薯粉(3勺)食盐(4勺)白醋(3勺)料酒(1勺)原味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)焯水猪肚的做法步骤1、新鲜猪肚一个,请店家初步处理过了,翻过面的,这是猪肚内层。2、...
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发表于:2018-10-06
5-10秒。毛肚的大小不同,焯水的时间也会稍有区别。挑选毛肚时,不宜选购颜色过白的毛肚,可以选择颜色发黄或发黑的毛肚。烹饪毛肚时,需要掌握好时间和火候,煮的时间过长,会影响毛肚的质地和口...
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发表于:2018-12-26
需要。猪耳朵清洗时,要特别注意猪耳朵的小隙缝里面脏东西比较难洗。将洗好的猪耳朵切成细条,放在冷水中煮软即可,也可以直接将洗好的猪耳朵整块放入锅中,煮熟后再切成条状。要注意沸水烧开...
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发表于:2018-11-01
一分半左右。猪肚焯水一方面可以通过高温杀死猪肚表面的微生物,一方面可以在焯水的时候加入料酒等去除异味。因为其厚度并不厚,所以不需要煮太长的时间,一旦煮久了会使猪肚的弹性被破坏就...
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发表于:2018-02-05
要。猪肝买回家,在烹饪之前,是一定要去焯水的。肝脏是排毒器官,所以在食用之前,一定要做一些处理,才可以安全食用。猪肝焯水时间不用很长,注意看一下,出来血水和浮沫就可以了,然后清洗干净,就可...
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发表于:2018-07-25
需要。吃猪肚菇最好焯下水,这样吃的口感才会更好。猪肚菇的口感十分独特,吃起来很清脆也很滑腻,挑选猪肚菇的时候,要看表面破裂没有,若菌盖表面的颜色是白色,说明猪肚菇的质量比较好。猪肚菇...
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发表于:2018-10-05
要。卤猪耳朵时,焯水是必要的一个程序,因为这个方法不仅可以让猪耳朵的腥味有效的除去,还可以将猪耳朵内部的脏东西焯出来。将买来的猪耳朵清洗干净,放入开水中焯水三分钟即可。另外,焯完水...
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发表于:2018-12-16
不知道大家喜不喜欢吃动物的内脏,相信有些人不喜欢吃很大的原因是,这些东西都带有很大的腥味,比如说猪肚。很多人虽然想尝试一下,但是它浓浓的腥味还是让人下不了口,今天小编就教教大家猪肚...
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发表于:2018-05-21
冷水下锅。这样猪血的口感会变得非常的嫩,而且用冷水给猪血焯水的时间比较长,更加有利于猪血中的脏东西释放出来。在焯水的时候还可以在水中加入一些适量的食用盐,搅拌均匀后再把猪血放进...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料猪肚(2个)辅料卤料(适量)葱(两段)姜(块1)生抽(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)卤水猪肚的做法步骤1、准备卤料。2、猪肚洗净。3、锅中烧水下猪肚姜片倒料酒烫5分钟。4、捞出...
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发表于:2020-01-23
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肚:1个辅料花椒:数粒葱:2条鲜汤:1.2升姜:1个卤水包:1袋具体步骤1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3-4遍直到内外的粘性物质被洗净,然...
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发表于:2018-11-19
3-5分钟。涮毛肚的时候一定要烫熟了之后才可以吃,没有熟的毛肚可能会含有寄生虫等。平时购买毛肚的时候可以看一下毛肚的色泽,遇到那些发白的毛肚是不能选择购买的,这样的毛肚是不正常的...
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发表于:2024-01-11
“猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,不论是炒还是煲汤,都余味无穷,令人垂涎欲滴。煲汤做多了,这次就来个潮式卤煮,下酒下饭都很适合。”食材明细主料猪肚(适...
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发表于:2018-06-04
焯水就是将蔬菜或者肉类放在开水锅里泡一下,煮到半熟或者全熟,捞出来准备进行下一步的处理。焯水在烹饪中一向起着至关重要的作用,对菜肴的色、香、味影响真的很大。可以将蔬菜和肉类初步...
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发表于:2024-02-29
“说起猪肚鸡,我就想起《我的兄弟叫顺溜》的营长,那幽默的表演令人难忘。几年前开始,俺这里开了很多猪肚鸡的专门店,价钱还算实惠,味道基本都不错。几个朋友,花费不了太多钱,可以饱餐一顿,是个...
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发表于:2024-02-26
“北方常吃的主食:水饺。第一次上传还请各位前辈吃货包涵。中午做了两种水饺,一种是韭菜猪肉的,一种是韭菜虾皮木耳三鲜的。儿子说还是猪肉的好吃,可我觉得三鲜的更有营养吧,味道很不错。饺...
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发表于:2018-06-25
20秒。热水焯烫猪肚会使得猪肚外部粘膜脂肪更有弹性更容易去掉,且猪肚内部依旧鲜嫩可口,因此建议煮猪肚焯水建议用热水焯。煮猪肚焯水时不要放盐,放盐会让猪肚水分流失,肉质变老。煮猪肚焯...
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发表于:2018-01-04
猪腰也就是大家所说的猪肾,它的肉质是非常鲜嫩的,可以制作各种美食,但是很多人并不会来烹制,今天就来跟大家具体聊一聊猪腰怎么焯水才嫩,可以做哪些美食。一、猪腰怎么焯水才嫩其实猪腰是可...
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发表于:2018-07-19
不要。爆炒猪肝不需要焯水,焯水会使得猪肝变硬、变老,口感变得不好。猪肝有丰富的维生素A和铁元素,食用价值高。在制作爆炒猪肝之前,需切薄片清水泡30分钟左右,多清洗几次把血水冲干净即可...
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发表于:2018-05-27
两至三分钟。焯烫猪血的时候,将猪血热水下锅煮三分钟左右,捞出后放进凉水中浸泡即可。焯烫猪血的时间不宜过久,以免猪血质地变老,吃起来影响口感。浸泡后的猪血可以切成小块,用于制作美食即...
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发表于:2018-08-25
不需要。尤其是肉质好的猪肉,焯水之后味道会不那么好,所以做猪肉之前一般都不会焯水,但如果是用猪肉煲汤的话,是可以焯水的,这样可以把猪肉上的血沫去掉,还可以冲洗掉异味,焯水之后猪肉肉质更...
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发表于:2018-06-02
1分钟。毛肚刷火锅要一分钟,加辣椒,可以去掉毛肚的异味。毛肚切成一片片,用大火翻炒,加大蒜,加辣椒,生抽酱油,翻炒20分钟,毛肚就可以起锅了。毛肚一整个放进高压锅中炖,炖30分钟煮熟,捞起毛肚,等1...
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发表于:2018-07-30
卤猪蹄相信大家都吃过吧,尤其是苏州周庄的万三猪蹄更是全国有名,所以卤猪蹄已经成为了大家餐桌上必不可少的美食,现在很多宴席上也可以看见卤猪蹄的身影。如果自己在家学做这道菜,那么卤猪...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料猪肚(1个)辅料芝麻(5克)姜(6块)配料蚝油(适量)生抽(适量)酱香(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水浸猪肚的做法步骤1、事先要把猪肚清洗干净。2、等水滚后才把猪肚放进去,想要喝汤可以加...
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发表于:2018-10-16
要。毛肚是牛的内脏,需要焯水才能去除腥味,否则影响口感。毛肚超过其应有的白色和体积肥大,不要购买,这是用甲醛泡发的毛肚,手一捏毛肚很容易碎掉,加热后会快速萎缩,不能食用。用辣椒炒毛肚时...