关于时发的知识

蒸玉米发糕时发粘是什么原因

发表于：2018-12-20

面糊太稀或糯米粉过量。糯米粉加得过量也可能导致发糕蒸制时发粘，粘米粉与糯米粉的比例最好是2：1，面煳太稀也会导致发糕不成形或者发粘；另外发糕的发酵程度不够也可能导致发糕发粘；蒸制发糕...
蒸玉米发面饼时发粘是什么原因

发表于：2018-06-23

水温问题。在蒸玉米发面饼时，和面的时候建议使用温水进行和面，这样能够使得做好的玉米发面饼吃起来更加松软可口。在制作玉米发面饼选择面粉的时候，建议选用低筋面粉进行发酵即可，低筋面粉...
红糖发糕需要醒发多长时间

发表于：2018-12-08

60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度，一般在25摄氏度左右，温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。判断红糖发糕是否醒发好的窍门，看面团是否变得比之前柔软且蓬松，按压塌陷后不会回弹，面团...
面粉做发糕要发酵多长时间

发表于：2018-12-01

加入酵母粉的面团发酵两小时左右。具体时间要根据面团的发酵程度适当的调整时间。在发酵好的面团里加入红枣、核桃等坚果放入蒸锅中蒸煮，蒸好的发糕色泽饱满，蓬松Q弹。面团除了可以做发...
发糕发酵要多长时间

发表于：2018-10-03

2-3个小时。面团体积变为原来的三倍大就是完全发酵好了，要想发酵效果好，做发糕的面糊不能和的太稀，而且发酵前一定要加酵母粉或无铝泡打粉，这样才能保证做出来的发糕口感松软；冷水上锅蒸，在...
南瓜发糕需要发酵多长时间

发表于：2018-12-05

六十分钟左右。南瓜发糕发酵时，将其放入容器中，用保鲜膜封口。发酵时放置在温暖的环境中最佳。可以放置在装有热水的铁锅中发酵，当其发酵膨胀至原本的两三倍大时即可。发酵好的发糕，铺上适...
米粉发糕要发多少时间

发表于：2018-07-05

2-3个小时。制作米粉发糕时，放置的环境不同，发酵的时间也会不一样。制作米粉发糕使用的面团，需要发酵至原来2.5倍大即可。米粉发糕是常见的美食，是由米粉、温水、白砂糖、面粉、酵母粉、奶...
蒸发面饼发酵要多长时间

发表于：2018-12-18

30至40分钟。制作发面饼的面团，放置的环境不同，发酵的时间也会不一样。发面饼是常见的面食，制作的食材包括面粉、发酵粉、食用盐、白糖、花椒面等。制作发面饼食用的白糖，可以根据自己的喜...
大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好

发表于：2018-04-24

发糕可以用普通的面粉，也可以用米粉来做，而今天要跟大家聊的就是大米发糕，一起来看看好吃的大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好，怎么做大米发糕才会好吃。一、大米发糕需要发酵多长时间才...
米发糕要发多少时间

发表于：2018-11-06

90-100分钟。米发糕采用静置发酵的方式去发酵米发糕，发酵的时候可以看到米发糕的体积在增大。发完米发糕后就可以蒸糕，但是注意前提是发酵的时间控制好，蒸糕才好操作，因此发酵时间还是挺重...
蒸发面饼夏天要发酵多长时间

发表于：2018-12-27

40分钟。夏天温度较高的情况下，放置40分钟左右即可自然发酵。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母发酵的速度也会随之增加，具体时间并不固定，还需要酵母用量进行判断。确定面团是否发好...
做包子的发面几个小时能发好

发表于：2018-04-12

2-3个小时。在做包子发面的时候，要用温水进行发面。当用热水发面的话，会使得面出现比较松软的状态。当使用凉水发面，又会使得包子的面比较硬。在蒸包子的时间控制上，基本在水开后等待15分...
发酵时间过长会怎样|酸奶发酵时间是多久呢

发表于：2018-05-17

酸奶酸酸甜甜，很多人都爱喝，不光市面上有很多酸奶，现在很多人都喜欢自己在家发酵酸奶，那么，酸奶发酵时间是多久呢？是不是发酵时间越久越好呢？发酵时间过长会怎样呢？酸奶发酵时间越长越健康美味...
发馒头要发多久时间

发表于：2018-11-20

2~10个小时左右。馒头发酵的时间是需要根据温度来决定的。夏季温度比较高，馒头发酵的时间只需要2~3个小时左右就可以了。春季和秋季两个季节则需要4~5个小时左右，冬季天气寒冷需要至少5~...
用发酵粉发面需要多长时间

发表于：2018-07-26

30-40分钟。发面的时间跟温度有关，室温比较暖和，需要发酵半个小时左右即可。面粉发酵的时间要足，这样才能做出口感较软的美食。用发酵粉发酵面粉时，需要将发酵粉与温水混合后再揉面团，这样...
发面饼发酵的时候要不要盖

发表于：2018-08-24

要。首先，盖着可以减少空气中的其他杂菌和杂物依附在面表面。其次发面团时间过长，如果不盖，表面的水份将会快速蒸发，且面团温度将会随环境改变，不利酵母菌的发酵。所以在发面饼发酵母时要盖...
包子面发几个小时

发表于：2018-08-24

1至4小时。包子发面的时间是根据接触的温度所决定的，若温度较低的话，发面就需要2至4个小时。温度较高的话，发面时间就会变短，通常1个小时左右就可以了。做包子的面最好不要用高筋面粉，底筋...
发面饼卷时蔬怎么做|发面饼卷时蔬的做法

发表于：2024-01-07

食材明细主料面粉（250ml）包菜（一片）辅料油（适量）黑胡椒（一勺）孜然粉（一勺）酵母粉（10g）水（适量）番茄酱（适量）原味（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）发面饼卷时蔬的做法步骤1、面粉加适量水和酵母揉成光滑的...
蒸发面饼二次发酵多长时间

发表于：2021-03-05

20分钟左右。二次发酵面饼可以使面饼的口味更佳，同时二次发酵非常重要，可以使面饼充分发酵，有利于面饼成型。面饼蒸熟之后吃起来口感也会更好，外观也会更平滑。和面的时候用温水用助于发酵...
面粉做发面饼要发酵多长时间

发表于：2018-10-30

两个小时到三个小时。做发面饼要用中筋面粉酵母和面，面团要先用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷藏室。注意，在揉面团的时候需要提前将面团从冰箱里拿出来。最重要的就是发酵，基本上发酵需要两个...
发菜需要泡发多长时间

发表于：2018-11-19

发菜这一食材，相信小伙伴们们对它并不陌生，它很受南方人的喜爱。我第一次听到它的“大名”，还以为它是属于蔬菜中的一种，其实不然，发菜它是一种藻类。它的存在距今已有上百年的历史，在古代，它...
发面饼酵母发酵多长时间

发表于：2018-06-23

三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以...
发糕发酵的时候要不要盖

发表于：2018-12-25

不需要。发酵时可以在蒸锅底部直接加热一分钟，靠热气帮助发酵，在蒸的过程中要放入足够多的水，以免蒸干，起初要开大火。之后转为中火，蒸三十分钟左右，之后关火不要立刻取出，再焖三到五分钟，做发...
面粉发糕发酵多长时间

发表于：2018-12-12

加入发酵粉后需要两个小时左右，不加发酵粉需要半天的时间。制作发糕的面粉需要醒发一段时间，可以让面团柔软有弹性，制作出来的发糕也会更加蓬松有嚼劲，但是醒发的时间需要把握好，不要时间过...
大米发糕需要发酵多长时间

发表于：2018-09-08

4个小时。发糕面团常温下4个小时可以醒发。和面时可以适当增加酵母粉的配比数来缩短发酵的时间，但是应注意，酵母粉过多会导致发糕酵母味道比较重。此外，可以将发糕面团放进瓷盆内，加盖或者...