关于炒菜的知识

“有中国人的地方就不愁吃不到中国菜，这两年居然能买到中国品种的菜花，这里叫台山菜花。要说中国菜花与美国菜花的区别，就是中国菜花口感是脆的，美国品种是软的。本人是偏爱吃中国品种的”...

“午饭，极简：清炒菜心，菜心、蒜片，一青一白的简单，爽口。打开电脑，放一曲自己喜欢听的曲子，自在安然。仿佛那些时光也散发着轻轻地暖暖的味道，令人舒服。菜心又叫做油菜，菜苔、广东菜、菜花等，以...

食材明细主料菜花（300g）咸肉（适量）辅料盐（适量）糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）咸肉炒菜花的做法步骤1、菜花洗好切小块2、咸肉洗洗切片。油热放入锅中炒至透明3、...

食材明细主料菜苔（500克）辅料盐（三分之一茶匙）鸡粉（三分之一茶匙）辣椒段（适量）蒜末（适量）微辣（口味）炝（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炝炒菜苔的做法步骤1、菜苔洗净备用。2、准备辣椒段，蒜末。3、起油锅倒...

“豆腐干炒菜心，家常菜。菜心的营养价值非常多，对于人体的健康具有很大的作用。豆腐配青菜超级营养好吃。”食材明细主料豆腐干（200克）菜心（200克）大葱（1段）辅料油（少许）蚝油（1勺）盐（少许）五香粉（少许...

“普通的家常炒菜，发上来和大家交流。”食材明细主料牛肉（50g）白蘑菇（100g）青椒（2个）西葫芦（1个）辅料葵花籽油（1勺）葱（1颗）盐（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）牛肉炒时蔬的做法步骤1、...

食材明细主料大头菜（1/4）饭（一碗）肉末（适量）辅料酱油（两勺）油（炒菜的量）鸡精（一勺）盐（小半勺）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炒菜拌饭的做法步骤1、准备食材改刀2、炒锅放油烧热放肉末，炒制出油放...

食材明细主料熟牛肚（75克）菜芯（220克）辅料干辣椒（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）牛肚炒菜芯的做法步骤1、食材：熟牛肚、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）2、将已清洗...

食材明细主料菜花（1份）香肠（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）豆豉（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香肠炒菜花的做法步骤1、洗干净的菜花。2、切片。3、焯水准备好4、准备好的材料。5、锅...

食材明细主料金针菇（250g）大蒜（半头）干辣椒（适量）大葱（适量）香菜（适量）辅料酱油（1勺）蚝油（1勺）白糖（0.5勺）芝麻油（1勺）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜香金针菇的做法步骤1、金针菇切去老根，撕成小朵...

“红菜薹，因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，可能很多北方人可能不熟悉，但是它却早已大名远扬，早再唐代，它就是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。红菜薹...

“家里屯了好多黄瓜，再不做就坏了。。那就炒个鸡蛋吧~营养好味道，而且用时短，很方便哒~”食材明细主料秋黄瓜（2根）鸡蛋（3个）大葱（1/4）辅料食用油（适量）生抽（少许）料酒（少许）盐（少许）花椒粉（少许）咸鲜（口味）...

食材明细主料五花肉（250g）菜椒（150g）酸菜（适量）辅料蒜头（1个）豆瓣酱（1勺）酱油（适量）油（少许）鸡精（少许）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）五花肉炒菜椒的做法步骤1、五花肉。2、菜椒。3、五花肉切块、...

“菜葫芦具有清热，解暑，止渴，除烦，利水之功效，适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用，加之与瘦肉和豆腐的搭配，从色泽和口味上增加了这道菜的品味和受欢迎度，堪称老少皆宜，常食有利于润泽肌肤，延缓...

食材明细主料菜薹（适量）辅料色拉油（适量）盐（适量）猪油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒菜薹的做法步骤1、菜薹。2、菜薹掐成小段，撕下茎上的皮去掉，洗净沥水。3、锅里倒适量色拉油和...

“色泽碧绿，咸鲜适口，味道很好😋”食材明细主料南瓜藤尖（适量）小米椒（一个）辅料姜（适量）盐（适量）生抽（适量）蚝油（适量）八角（2个）花椒（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜蓉南瓜藤的做法步骤1...

食材明细主料长豆角（适量）番茄（1个）辅料盐（适量）生抽（适量）葱（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）茄汁长豆角的做法步骤1、豆角切段，番茄切块，葱切小段。2、锅中放油烧热，爆香葱，放入豆角和番茄...

“红菜薹在武汉的价格很便宜，一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆...

食材明细主料菜苔（适量）辅料盐（适量）蒜（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒菜苔的做法步骤1、菜苔洗净。2、切段。3、准备好大蒜。4、锅中放油烧热，放入蒜爆香，放入菜苔翻炒。...

“菜花与猪肝搭配，易两败俱伤！！！花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失...

食材明细主料苦瓜（1根）蟹味菇（100克）辅料油（适量）盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）苦瓜炒蟹味菇的做法步骤1、所有食材。2、蟹味菇洗净，苦瓜去籽洗净切条。3、起油锅加热，放入...

“家常菜---小炒菜花”食材明细主料菜花（1个）猪肉（适量）辅料油（适量）盐（适量）葱（适量）味极鲜酱油（1勺）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）小炒菜花的做法步骤1、猪肉切片，葱切碎。2、花菜洗净掰成小...

食材明细主料彩椒（2个）圆葱（1个）辅料辣椒（1个）木耳（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素炒菜的做法步骤1、主要食材2、红椒、黄椒分别切条3、圆葱、尖辣椒切条4、水发木耳切丝5、炒锅倒油...

食材明细主料空心菜（适量）辅料洋葱（适量）蒜（适量）油盐酱（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）“快手小炒菜”清炒空心菜的做法步骤1、清洗空心菜、流动水冲洗备用。2、热锅、热油、放蒜洋葱...

食材明细主料胡萝卜（半个）洋葱（半个）菜椒（1个）辅料玉米油（适量）姜（适量）花椒（适量）盐（适量）鸡精（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）胡萝卜洋葱炒菜椒的做法步骤1、胡萝卜切滚刀块。2、菜谱...