关于月饼的知识

酥皮鲜肉月饼怎么做|酥皮鲜肉月饼的做法

发表于：2024-02-26

“用猪油、新鲜的肉制作的鲜肉月饼，口感鲜美可口相当好吃，但由于制作上的酥皮还是得用心制作，当心露馅。”食材明细主料中筋面粉（300g）猪油（120g）细砂糖（35g）水（82g）辅料中筋面粉（200g）猪油（100g）配料...
紫薯发面月饼的做法紫薯发面月饼——中国式的司康紫薯发面月饼怎么做

发表于：2024-02-26

“最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花样，把蔓越莓改为紫薯泥，前天觉得分成8块的司康不够8人以上品尝，就用饼干模子切改为好多块，但是发现紫薯泥会让司康起层紫薯外露；昨天就又把就司...
绿豆蓉冰皮月饼怎么做|绿豆蓉冰皮月饼的做法

发表于：2024-02-26

食材明细主料澄粉（50克）糯米粉（90克）粟粉（10克）牛奶（180ml）白糖（适量）植物油（10ml）去皮绿豆（250克）油（适量）辅料糕粉（适量）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）绿豆蓉冰皮月饼的做法步骤1、去皮绿豆洗净泡...
椰蓉广式月饼的做法月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼椰蓉广式月饼怎么做

发表于：2024-02-29

“天气太热，怕上次买的椰蓉会坏，所以赶紧趁休息天，赶制一批广式月饼，呵呵，还是椰蓉的，老公爱吃么~~”食材明细主料面粉（100g）转化糖浆（70g）辅料花生油（30g）枧水（2g）椰蓉（250克）黄油（25克）油（适量）糖（适量）熟...
松露巧克力月饼怎么做|松露巧克力月饼的做法

发表于：2024-02-24

“随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧...
红豆沙馅的做法经典月饼馅料之红豆沙馅红豆沙馅怎么做

发表于：2024-02-26

食材明细主料红豆（适量）糖（适量）清水（适量）黄油（适量）甜味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）红豆沙馅的做法步骤1、红豆洗净，清水浸泡4小时以上。2、浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的...
月饼系列的做法月饼系列——豆沙，五仁，奶香月饼系列怎么做

发表于：2024-02-29

“这是第二次做月饼拍的照片。看大家都在做月饼我也按捺不住了，就在淘宝买了月饼diy的工具，回来的当天我就做了，包了第一个用的2：8的比例，然后我这个新手失败了，我马上改成3:7的然后成功了。...
腌肉丁的做法腌肉丁---广式五仁月饼的配料腌肉丁怎么做

发表于：2024-02-24

“我家最爱吃的月饼是五仁的，尤其是广式五仁最受欢迎，往年我也总是会做很多，但自己吃到嘴里的最多两块，就被亲朋好友拿光光啦。广式五仁里面这个腌的肥肉丁是传统配方中不可少的，现在为了健...
广式花样月饼的做法迎中秋，一起来做月饼吧——【广式花样月饼】广式花样月饼怎么做

发表于：2024-03-01

“这个方子我没有按照皮与馅为2：8的比例来做，把馅减去了10克，老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的，但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来，在包馅的难度上又会减轻了一些，我也正乐呵呢”...
五色月饼的做法五色桃山红豆馅月饼五色月饼怎么做

发表于：2024-02-26

食材明细主料白豆沙坯（1800克）细砂糖（400克）黄油（50克）白豆沙馅（400克）淡奶油（30克）熟糯米粉（90克）盐（0.5克）蛋黄（45克）黄金芝士粉（6克）抹茶粉（3克）紫薯粉（6克）百年草粉（3克）可可粉（3克）红豆馅（750克）甜味（口味）烘焙（...
奶黄馅冰皮月饼的做法香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼奶黄馅冰皮月饼怎么做

发表于：2024-02-26

“冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！”食材明细主料冰皮粉（适量）辅料纯净水（适量）鸡蛋（适量）牛奶（适量）炼乳（适量）吉士粉（适量）面粉（适量）油（适量）配料糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺...
猪头月饼的做法可爱的小小猪头月饼猪头月饼怎么做

发表于：2024-03-01

“如果低粉500G即转化糖浆是375G，如此类推。”食材明细主料低粉（100%）转化糖浆（75%）芋头去皮（500G）芝麻（250G）椰蓉（100G）糖冬瓜（100G）糯米粉（100G）辅料白糖（520G）水（300ML）柠檬汁（50ML）花生油（适量）枧水（1.5%）甜...
八宝健康月饼的做法八宝健康月饼——糖人吃不停八宝健康月饼怎么做

发表于：2024-02-24

“妈妈有糖尿病，她称自己是个糖人儿，呵呵。每年中秋节，月饼买了不少，妈妈都不能吃。今年为妈妈做八宝健康月饼，无糖又健康，让和妈妈同样的糖人在中秋节也能吃到美味月饼哦！”食材明细主料绿豆...
黑芝麻火腿月饼怎么做|黑芝麻火腿月饼的做法

发表于：2024-02-26

“上次的火腿月饼馅跟广式饼皮不匹配，这次换个方子再来一次。黑芝麻火腿，这其实也是改了方的，做的时候心中忐忑，没想到还挺不错的。”食材明细主料白糖（65克）熟糯米粉（55克）核桃仁（10克）花生（10克...
苏式咖喱月饼怎么做|苏式咖喱月饼的做法

发表于：2024-02-26

食材明细主料水皮：中筋面粉（240克）猪油（90克）糖粉（60克）盐（3克）水（90克）油皮：低筋面粉（225克）辅料咖喱馅（560克）咖喱（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）普通（难度）苏式咖喱月饼的做法步骤1、绿豆沙馅做法：将去皮干绿豆...
蛋黄莲蓉月饼的做法最爱的广式月饼---【蛋黄莲蓉月饼】蛋黄莲蓉月饼怎么做

发表于：2024-02-26

“现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎...
哈密瓜馅月饼怎么做|哈密瓜馅月饼的做法

发表于：2024-02-24

“一年一度的中秋又到了，吃月饼、饮酒赏月，这个习俗历史悠久，她是全国各地乃至世界华人的共同节日，其人们的重视成度不亚于春节，中秋月圆，阖家共聚，月饼当然是少不了，虽然现在的人们注重保健，很...
广式莲蓉月的做法广式莲蓉月饼广式莲蓉月怎么做

发表于：2024-02-29

食材明细主料面粉（200克）莲蓉（500克）枧水（少许）蛋黄液：1个蛋黄加5克蛋清加水（适量）辅料转化糖浆（140克）配料植物油（45克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）广式莲蓉月的做法步骤1、转化糖浆、油、枧...
冰皮月饼的做法【番茄自制美食】冰皮月饼冰皮月饼怎么做

发表于：2024-02-26

“冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！1.冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml馅料：红豆沙240g先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛...
椰香冰皮月饼怎么做|椰香冰皮月饼的做法

发表于：2024-03-01

“去年刚开始对美食感兴趣的时候，就做过冰皮月饼。今年换了方子，做起来更漂亮，更好吃了。”食材明细主料椰子粉（30克）粘米粉（40克）糯米粉（100克）玉米淀粉（40克）辅料水（180克）油（20克）豆沙（适量）配料糖（40...
葡萄干果仁月饼怎么做|葡萄干果仁月饼的做法

发表于：2024-02-26

“最能让各种原料都派上用场的，就是果仁月饼了。沿用五仁的名称太小看它了，直接叫果仁更贴切。倾其所有，在一个月饼中尝到最丰富的味道。”食材明细主料黑芝麻（30克）南瓜子（30克）核桃仁（15克）花...
蔓越莓巧克力月饼怎么做|蔓越莓巧克力月饼的做法

发表于：2024-02-26

食材明细主料牛奶巧克力（300克）苦甜巧克力（200克）辅料蛋黄（48克）细砂糖（36克）牛奶（150克）吉利丁片（3片）柠檬汁（1/2个）淡奶油（150克）蔓越莓（30克）朗姆酒（少许）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蔓越莓巧克...
中秋土月饼怎么做|中秋土月饼的做法

发表于：2024-02-26

“在我的记忆里除了苏式月饼和广式月饼外，还有一种简单的自制土月饼。这种小时候家里做的简单的月饼，能勾起我很多童年的回忆。说它是月饼，是因为在八月十五的时候才会做，其实就是圆形甜味...
缤纷冰皮月饼怎么做|缤纷冰皮月饼的做法

发表于：2024-03-01

“用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀；”食材明细主料澄粉（100克）糯米粉（50克）辅料牛奶（150克）色拉油（25克）红豆馅（适量）白芸豆馅（适量）可可粉（适量）绿茶粉（适量...
转化糖浆的做法转化糖浆---月饼必备转化糖浆怎么做

发表于：2024-02-24

“做月饼最离不了的就是转化糖浆，它是饼皮回油的关键，转化糖浆做不好，月饼就做不好。我们这里食化商店倒到了月饼季节倒是有卖的，但是我认识一位糕点***，他以前教过我怎么自制糖浆，自己熬的...