关于老手的知识

民以食为天，食物是我们每个人都离不开的，每天的一日三餐各种各样的食物充斥着我们的食物，食物是有很多类别的，比如：瓜果、蔬菜、杂粮、肉食等这些类别里的食物是我们每天都在食用的，但是真正...

鱼肉是非常高营养的食物，也是日常最长食用到的肉食，大家都知道鱼是生活在水里的，所以鱼身上有一种与生俱来的鱼腥味。这种味道一道处理不好的话会影响整道菜的美味程度，那鱼怎么洗干净又简...

“大家一定都吃过各种口味的猴姑饼干，这款猴姑饼干美食是烘焙老手必须要尝试一下的，养胃好吃，早上晚上来一片还可以减肥，说道猴头菇大家都知道是中国传统名贵菜肴与熊掌、鱼翅、海参并称“...

火锅不论是严寒还是酷暑都是人们念念不忘的美食，特别是云贵川的人们，经过时间的历练以后，现在全国都掀起了吃火锅的热潮，还专门有火锅节来庆祝吃火锅。那么现在我们如果去装修一家火锅店是...

选择高价的“好位置”还是低价的“大面积”是确定餐饮生意好坏的分界线，也是衡量餐饮投资者的业务洞察力的重要标准。当然，餐饮经营位置的好坏见仁见智。您认为有些不合适，但其他人则做得...

餐饮提问：怎样经营冒菜店才干让菜鸟变老手茅家大姐回答：去经营，走出第一步，才有可能W.867回答：提这个问题看得出来你就是一个菜鸟，其实就是个人经验的累积，不管是做冒菜，还是运营店铺，都是需要...

“在四川街头巷尾的面食店里除了各式花样的小面以外点击率最高的了。饱满的抄手，红亮的汤底，再搭配时令绿蔬。麻辣鲜香，势不可挡~”食材明细主料猪肉糜（400克）抄手皮（200克）小葱（少许）香菜（少许）...

食材明细主料中筋面粉（400克）老面酵头（100克）食用碱（一克）辅料温水（200克）调料糖（50克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）手工老面馒头的做法步骤1、准备好100克老面和20克温水。2、老面和温水化...

食材明细主料菠菜（200克）油炸花生米（50克）辅料蒜蓉（适量）食盐（半勺）味精（30粒）香醋（3勺）花椒油（1勺）辣椒油（1勺）白砂糖（半勺）姜末（适量）酸辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）高级（难度）快手老醋菠菜的做法步骤1、菠菜洗...

“吃货的世界喜欢折腾，折腾让吃更美好！”食材明细主料包菜（1个）辅料姜蒜（2个）小尖椒（2个）老干妈（1匙）生抽（1匙）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老干妈牌手撕包菜的做法步骤1、泡菜手撕块，姜蒜切片...

“平时卤肉、卤牛肉的汤从来不会倒掉，过滤掉渣滓用保鲜盒冷冻在冰箱里，用这种老汤来卤猪手滋味更是醇厚~~”食材明细主料猪前蹄（2只）辅料老抽（3茶匙）生抽（4茶匙）小茴香（20粒）草果（1粒）干辣椒（2个）桂...

“老式面包已经火了好久好久啦，我也做过很多很多次。毕业参加工作以后，捣鼓烤箱的时间越来越少，上周，我妈去买菜的时候，居然买了一大袋老式面包回来。哪里用得着买嘛~我做给你吃不就好啦~今...

老麻抄手作为传统美食，深受白领、商界、青年学生和广大用餐者的青睐。浓郁辛辣的味道带来淡淡的味觉体验。老麻抄手的品牌在全国闻名，许多想加入的加盟商不禁要问：老麻抄手加盟费用是多少...

佛手瓜大家吃过吗，知道佛手老香黄的功效是什么吗，看看这篇文章是怎么介绍这款美食的，文章通过了十三个方面来介绍这款美食的功效，可见，这款美食对于我们人体的重要性，这款美食的制作方式文章...

“看着普通的一道菜，味道却很好，就用这道菜作为我的开篇吧。”食材明细主料包菜（300g）腊肉（200g）辅料葱（10g）姜（10g）干辣椒（10g）酱油（20g）鸡精（5g）盐（3g）五香粉（3g）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老腊肉...

“话说，自从老酸奶风波之后，我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂，与其说是＂老酸奶＂，还不如说是＂酸奶冻＂呢。可是对于喜爱酸奶...

“做了很多次老面包了，每次都很受欢迎，用手撕着吃感觉非常好，一丝丝一条条，回味无穷。这次做的时候总算想起拍过程，一起分享吧！”食材明细老面高筋粉（200g）糖（15g）酵母（4g）水（160g）主面团高粉（200g）糖（6...

“喜欢中种法做的面包，因面包老化速度相对直接法要慢，而且口感好，手撕度高，组织柔软，方子是自由女神的--老式面包，只是我在发酵时采用低温发酵法以及后期面包的整形上稍作了改动。”食材明细...

“老人日，千万别忘记做碗长寿面送给自己的父母亲，祝福天下的父母亲新的一年平平安安，健康长寿！”食材明细主料面粉（500克）辅料食盐（1小勺）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老人日手擀面的做...

很多人喜欢吃抄手，抄手不仅实惠，而且好吃，现在在中国地区抄手有非常多的品牌，而且抄手的加盟店已经开遍了全国，在各个城市的大街小巷都能看到，现在加盟创业的时候，很多人会选择开一家老麻抄手...

“以前妈妈早上总喜欢给我们做上一碗热气腾腾的手擀面，今天我也给儿子来上一碗。在这样的初秋早上，热热的，连汤带面的来上一碗，真棒。”食材明细主料面粉（适量）鸡蛋（适量）（适量）辅料西红柿（1个）食...

“这道菜一定要用手掰老豆腐，不可以用刀切，手掰的老豆腐边缘不规则，这样表面积更大，能接触到更多的调料，从而更入味，刀切的就和这相反了。刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“...

“最近美食天下在刮风，刮起了一阵老大不小的老式面包风。看得俺那个眼馋啊！因为本人一直偏爱老式面包的暄软和香甜，手痒痒得厉害，感觉不一试为快心里真的是老大不舒服滴！赶紧动手罗！方子是爱...

“这是一道润滑可口的手撕鸡”食材明细主料鸡肉（适量）葱（适量）姜（适量）辅料料酒（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）葱香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老炎手撕鸡的做法步骤1、首先把鸡洗干...

“喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”食材明细面团材料高粉（200克）细砂糖（25克）...