关于粉蒸牛肉（牛里脊）肉嫩有技巧的知识

粉蒸牛肉的做法粉蒸牛肉（牛里脊）肉嫩有技巧粉蒸牛肉怎么做

发表于：2023-12-29

“不喜欢吃五花肉，用了牛里脊做粉蒸肉，口感棒棒的。”食材明细主料牛里脊（400g）土豆（1个）辅料葱姜水（1小碗）蒸肉米粉（1袋）调料盐（2g）糖（1勺）豆瓣酱（1勺）白胡椒粉（2g）花椒粉（2g）料酒（1勺）生抽（2勺）老抽（1勺）咸香（口...
煎牛肉技巧有哪些

发表于：2018-06-24

1、使用黄油。一般的油煎牛排没有味道，而用黄油煎牛排时会释放出一种奶香味，刺激味觉和嗅觉。2、控制好火候。煎牛排的火不宜过大，否则会使得牛排表面已经糊了而牛肉里面还没有熟透，或是烹...
炖牛肉技巧是什么

发表于：2018-02-09

先将牛肉焯水去除血沫及杂质后放入炖锅中，炖煮的时间越久牛肉越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等。也可以制作牛肉汤面、牛肉...
怎样腌制里脊牛肉

发表于：2018-06-19

将调味料与肉搅拌均匀腌制一段时间。材料主要有白胡椒、五香粉、盐、生抽、黄酒、淀粉、生粉。腌制时要注意把淀粉和水抓进肉里，使肉呈果冻状质感，腌制时可以用刀背把肉敲松，这样腌制出来...
煮牛肉的技巧有什么

发表于：2019-01-14

若是煮牛肉片煮2-3分钟即可，若是煮牛肉粒或是整块牛肉需要的时间就会增加。煮牛肉时需要提前把牛肉片提前腌制至少一个小时以上甚至更久，放入适量的盐、料酒和胡椒粉即可，这样可以有效的...
买牛肉技巧有哪些？

发表于：2018-06-20

我们生活中总是能吃到牛肉，牛肉有很多好处，对人健康有益，深受老人和小孩子的喜爱。在人们的观念中，牛肉是一种营养价值很高的食物，经常出现在大家的餐桌上，你知道买牛肉技巧吗？买牛肉技巧买牛...
开胃嫩牛里脊怎么做|开胃嫩牛里脊的做法

发表于：2024-02-01

食材明细主料牛里脊（适量）青辣椒（适量）辅料干辣椒（适量）生抽（适量）香醋（适量）料酒（适量）糖（适量）酸辣（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）开胃嫩牛里脊的做法步骤1、原料2、青红辣椒切丁待用3、牛里脊切成...
酱牛肉的技巧有哪些

发表于：2018-08-07

主要在于佐料的选择。八角祛腥，有增加回香的功能；桂皮出前香，激发油脂香味；白芷适合与禽类祛腥，在制作酱牛肉是三者最好的比例应为10：6：5。其次可以把牛肉直接开水下锅，用大火将牛肉的蛋白质凝...
卤牛肉的技巧有哪些

发表于：2018-09-22

选好牛肉、浸泡牛肉、控制火候。1、卤牛肉需要选在牛腱子肉，牛腱子肉特别有嚼劲，而且口感不柴。2、浸泡牛肉，牛肉清洗干净后需要放清水里面浸泡，这样可将牛肉里面的血水和腥味泡出来，一般多...
炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些

发表于：2018-03-14

一盘好吃的炒牛肉，鲜嫩滑爽，特别可口。但是有些人自己在家炒的时候会发现牛肉又老又难嚼，做不到滑嫩的口感。今天就一起来了解一下炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些。炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪...
干炸牛肉里脊的做法白小厨—干炸里脊（牛肉）干炸牛肉里脊怎么做

发表于：2024-02-05

“因为白小厨是回族，所以做的很多菜式都会是牛肉的。长期在外地，吃不到家乡的味道，也很少有清真菜馆，就算有，价格也是有点吓人。so，致电给老妈，远程教了我该如何做。白小厨是典型的吃货，有下厨...
牛里脊肉炒洋葱怎么做|牛里脊肉炒洋葱的做法

发表于：2024-01-01

食材明细主料牛里脊（适量）洋葱（一个）胡萝卜（一段）辅料稻米油（适量）姜（少许）胡椒粉（少许）盐（适量）生抽（适量）淀粉（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）牛里脊肉炒洋葱的做法步骤1、牛肉切成细条状，放入...
蒸粉蒸肉有什么技巧吗|粉蒸肉蒸多久好呢

发表于：2018-04-19

说起粉蒸肉，大家应该并不陌生，是中国南方地区比较流行的一种美食，味道清香，口感鲜嫩，有很多人都在尝试自己在家里做粉蒸肉，但是又控制不好火候，那么问题来了，粉蒸肉蒸多久好呢？为此，小编亲自实验...
挑选牛肉的技巧有哪些|什么牛肉最贵

发表于：2018-05-22

牛肉是来自于牛身上的一种餐桌上常见的肉品食材。由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素，又具有人体需要的较强的抗病能力、益气补血、止咳止痰等作用，特别是冬季暖胃补血的佳...
腌制牛肉技巧有哪些

发表于：2018-11-24

1、牛肉切成薄片，并放入凉水中浸泡，10-15分钟后捞出并沥干。这样可以保持牛肉的嫩滑程度。2、倒入适量老抽，可以让牛肉更好看，更入味。3、倒入一瓶啤酒，可以去除牛肉的腥味，而且用啤酒比直接...
教你一个小技巧|牛肉如何炒才嫩

发表于：2018-03-01

很多的朋友一定都很喜欢吃牛肉吧，小编也非常喜欢吃牛肉。但是牛肉直接炒的话会比较硬一些。那么有什么方法让牛肉吃起来的话更加的嫩一点呢。牛肉不仅好吃营养价值也是非常的高。对我们...
牛肉里脊披萨怎么做|牛肉里脊披萨的做法

发表于：2024-02-28

“第一次做披萨，傻傻的揉了好多面，擀了厚厚的一层饼，结果面饼发起来那个厚啊，看得我自己都傻眼了。更可笑的是铺在上面的奶酪特不配合，硬是不给我化开，偶那个郁闷啊，总而言之言而总之，看到这不...
牛肉有哪些烹饪技巧

发表于：2018-03-28

1、切片的薄牛肉只需要煮几分钟，就能保持牛肉的鲜味，煮太久容易使牛肉变老。2、牛肉条烹饪前用淀粉和鸡蛋腌制会使牛肉更嫩。3、炖牛肉粒之前先用热水汆一下，再炖牛肉可以使牛肉更软嫩。...
粉蒸牛里脊蒸多久

发表于：2018-12-04

40分钟左右。打碎的牛里脊清洗干净去血水，凉一会然后放入蒸锅中，蒸锅加水煮开。水要一开始就加足，蒸的时间挺长的，别烧干锅。全程大火蒸40分钟就可以出锅吃了，刚出锅的牛里脊搭配着酱料一起...
粉蒸牛肉的做法牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉粉蒸牛肉怎么做

发表于：2024-02-25

“儿子大爱牛肉，我也是最常做土豆炖牛肉，有时是咖喱牛肉，我都吃烦了，儿子还是乐此不疲，自私一下，为了改变自己的胃口，得换个花样了，据我观察，牛肉无论做成什么样，儿子都爱吃，所以就大胆的去做了。...
子姜炒牛里脊肉怎么做|子姜炒牛里脊肉的做法

发表于：2024-01-01

食材明细主料子姜（适量）牛里脊肉（适量）青椒（一个）辅料盐（适量）油（适量）蚝油（适量）料酒（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）子姜炒牛里脊肉的做法步骤1、子姜和青椒备用2、牛里脊切切片3...
卤牛肉技巧是什么

发表于：2018-07-18

1、选择食材。制作卤牛肉需要选择瘦肉比较多的牛腱子肉，做出来的卤牛肉口感会更加软烂。2、浸泡食材。制作卤牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡一个小时至两个小时，这样可以去除牛肉中大...
挑选牛肉的技巧有哪些|什么牛肉最嫩

发表于：2018-07-18

牛肉是来自于牛身上的一种餐桌上常见的肉品食材。由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素，又具有人体需要的较强的抗病能力、益气补血、止咳止痰等作用，特别是冬季暖胃补血的佳...
粉蒸肉可以用里脊肉吗

发表于：2018-06-19

可以。制作粉蒸肉是可以用里脊肉的，但是用里脊肉蒸制的粉蒸肉口感上没有用五花肉蒸制的佳，五花肉蒸制的粉蒸肉吃起来肥而不腻、松软鲜嫩，而里脊肉就比较干柴。在蒸制粉蒸肉的时候肉片要用...
牛嫩里脊的做法 Châteaubriand牛嫩里脊牛嫩里脊怎么做

发表于：2023-12-29

“Châteaubriand牛嫩里脊不是只有嫩这1个优点，这道法国菜充满了浓郁的法国风味，配上红酒真的是无以言表，快来犒劳一下努力的自己吧：）”食材明细主料新西兰牛嫩里脊草饲（300克）萨兰亭波蒂罗园...