是否可以继续食用|蜂蜜有酸味正常吗

说到蜂蜜，大家都知道这是一种非常甘甜的食品，很多人都喜欢，蜂蜜还有“永不变质”的说法，因为它含糖量足够高的缘故。但也有些时候会出现例外，当我们吃到嘴里的蜂蜜有些酸味，这是否表示蜂蜜已经变质了?蜂蜜有酸味正常吗?尝起来发酸的蜂蜜是否还可以继续食用?

蜂蜜有酸味正常吗

本来应该很甜的蜂蜜吃出了酸味，具体情况也是会有几种不同可能的。因为蜂蜜本身是一种非标准食品，它的原料、来源实在太复杂了。

1. 来自蜜源的酸味

绝大部分蜂蜜的味道是甜蜜的，但也有部分蜂蜜，比如来自白刺花、火把花、金樱子等野生蜜源的百花蜜，它的口味就会自带一些酸味。这样的蜂蜜显然是没有质量问题的，略带酸味的蜂蜜喝起来反而更爽口，而且自带回味。

2. 有酸味，表面有白沫

如果蜂蜜刚买来的时候吃起来一点都不酸，过了一段时间之后有了酸味。那么就要小心了，多半是蜂蜜发生了发酵。这时候再观察一下存放蜂蜜的密封容器，如果蜂蜜的表面出现了大量的白沫，那基本就是发酵了没跑。

遇到这种情况，就表示这瓶蜂蜜已经开始变质了，最好尽快吃完、或者做面膜什么的用掉，已经不适合再长久存放了。

3. 有酸味，闻起来有酒气

如果蜂蜜吃起来有酸味、闻起来有酒气，而且质感变得比刚开封的时候稀了很多，那么这瓶蜂蜜已经严重发酵。这时候的蜂蜜只能放进锅里加热熬一刻钟，用来当做甜味剂、像白糖一样使用。

因为蜂蜜的品质和保存条件不同，所谓的“蜂蜜永不变质”其实更像是一句广告词。我们日常生活中还是要更谨慎地保存蜂蜜，最有效的方法就是连瓶密封，然后放入冰箱冷藏格，尤其是比较温暖的地区更是如此。这就是关于“蜂蜜有酸味正常吗”的答案，你明白了吗?