宫保鸡丁的由来是什么

清朝时有个山东的巡抚丁宝枕喜欢吃辣，他让家里的的厨子将酱爆鸡丁用辣炒，然后开创出了新的佳肴。丁宝桢珍为官十分刚正，然后死后被封为为太子太保，后人为了纪念丁宝桢，将这道菜命名为宫保鸡丁。