苦菜怎么炒好吃

将苦菜切成小段，先煮三分钟左右，然后起锅烧油，清炒即可。在炒苦菜之前先煮一下可以提升苦菜的口感，因为生苦菜直接炒的话口感太脆。苦菜别称苦苣，味道发苦，虽然苦，但食用价值高，吃苦菜的季节通常是4-5月，它可以炒菜，可以凉拌，也可以晒干食用。