“肉馅的饺子不能天天吃,素馅的饺子可以天天有。这一款韭菜素馅水饺简直要比韭菜肉馅的水饺好吃,……”
1、面粉加盐加水合成表面光滑的面团,醒发半小时。
2、韭菜洗净后切段。
3、3个鸡蛋打入碗中搅散。
4、起锅烧油炒成鸡蛋碎。
5、大葱切葱花,姜片切末。
6、另起锅烧油。
7、下入葱花姜末炒香,再下入粉条碎翻炒均匀。
8、加入食盐。
9、加入十三香。
10、加入胡椒粉。
11、加入鸡精。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、加入耗油。
15、用锅铲翻炒均匀。
16、将炒好的粉条碎倒入盛有鸡蛋碎的碗中。
17、加入韭菜段。
18、打入2枚鸡蛋(起到粘合馅料,提香增鲜的作用)。
19、搅拌均匀。
20、面团搓成条,下成大小相等的机子。
21、擀皮包上馅料。
22、用自己熟悉的方式包成饺子。
23、水烧开后下入娇子,浇入凉水2次。
24、成品图。