“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成,在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭,只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝,要不然炒出来的味道更好。”
1、隔夜米饭一盘。
2、芥蓝洗净切成小段。
3、蒜切粒,火腿切小丁。
4、锅内热油,下蒜头小火炒香,盛出备用。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟,切碎。
6、另起油锅,下芥蓝炒断生。
7、再下火腿丁炒几下,调入少许盐和鸡粉。
8、下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
9、最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
10、成品图。
建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感更干爽。