“久违的记忆。偶然得到了一些红薯面,颇为珍贵,搜寻记忆中的片段,终于成就了童年的味道。”
1、锅中加入约220ml的水烧开,倒入500g红薯面,放入5g食用碱,,中火煮5分钟,关火,取出揉成光滑的面团。
2、分成大小均匀的剂子。
3、将窝窝头模具清洗干净,涂上一层食用油。
4、捏成窝窝头。有模具的支撑,窝窝头很有型。
5、放入蒸锅中。
6、大火烧开,中火蒸30分钟。
7、成品。
8、成品。
9、成品。
1.煮面的过程中,不要搅动。2.煮好的面有的成熟,有的还是干面,关火后趁热揉成面团,防止烫手。