“小时候过年才能吃上饺子,现在只要有时间,就可以做饺子,就来了素蒸饺”
1、先准备原料,香菇、木耳、黄花菜需要提前用清水泡发。
2、留出一部分蛋清用来活饺子面
3、所有蔬菜都切成细粒备用
4、炒锅上火,倒入花生油。
5、倒入鸡蛋,不断搅动,炒成鸡蛋碎
6、加入葱、姜炒出香味
7、再把蔬菜分次加入
8、加入的原则就是难熟的先加入,易熟的后加入,油炸豆腐最后加入
9、全部加入后,略炒一炒,用盐调味
10、包成饺子,要蒸的,就包的稍大了点。
11、用青蒜、生抽、醋、芝麻油调了简单的沾汁
12、蒸锅上火,锅开后,放入饺子,大火蒸10-15分钟就好了。
沾汁可按自己喜欢来调,蒸制时间可按饺子的大小来调