1、材料图
2、1.茄子去皮,切成1.5厘米左右的方丁。
3、2.葱切丝,蒜切碎。
4、3.西红柿切丁,尖椒切丁。
5、4.锅内放入适量的油,又热后放入茄子煎熟。
6、5.煎熟后盛出备用。
7、6.锅内倒入适量的油,放入葱爆香。
8、7.然后放入西红柿尖椒翻炒。
9、8.西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁,盐,鸡精,酱油,翻炒。
10、9.所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。
11、10,等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。
12、11.盘内盛入米饭,上面盖上烧好的茄子,开吃吧~