“对于花椒叶有一种特别的偏爱,那种特有的香气和香味是其它食物所没有的。把它加入饼子或馒头中,不但能提高成品的筋度,还能非常好地提升成品的味儿,特别棒!
再过一段时间,这翠绿的花椒叶就该枯黄并落掉了,所以,趁着现在,再好好享受一下这惹人的味道。”
1、原料图。
2、干酵母用温水化开,倒入面粉中,和成光滑的面团,加盖进行发酵。
3、花椒叶去掉叶柄,摘成单片,清洗干净。
4、捞出来充分晾干表面水分。
5、用刀把花椒叶切成碎末。
6、面团发酵至2-2.5倍大。
7、发酵好的面团从盆中取出,加入切碎的花椒叶和适量食盐充分揉搓均匀。
8、尽可能地擀成长方形。
9、均匀地涂抹上适量油泼辣子。
10、沿一边卷起。
11、分切成小剂子。
12、取两个小剂子摞起来,用筷子在中间按压。
13、把底部反折过来收在一起,捏紧。
14、稍做整理,一个简单的花卷就做好了。
15、如此方法做好所有的花卷。
16、二次发酵至滚圆,蒸锅中水烧开,上蒸笼,中火蒸30分钟,关火焖3-5分钟即可出锅。松软可口、香气扑鼻的美味椒叶小花卷就做好啦!早餐时简单一热,弄点小菜就可以开动啦!