1、准备食材。酸豆角清水洗净和胡萝卜一起切丁,葱切末。
2、锅里下油,煎鸡蛋,出锅备用。
3、锅里留余油,下葱末、酸豆角丁和胡萝卜丁,大火爆炒。
4、倒入适量老抽,继续翻炒十秒钟。
5、下米饭继续翻炒,让米饭上色均匀。
6、添加适量食盐、鸡精、辣椒油,翻炒均匀出锅。