酥饼土豆丝怎么做|酥饼土豆丝的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥饼土豆丝的做法步骤

• 1、酵母溶于温水中静置一会儿

• 2、将酵母水倒入面粉中

• 3、用筷子搅拌一下，揉成团，发酵至两倍大

• 4、土豆和胡萝卜洗净去皮，切丝泡在水中待用

• 5、发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄的面片，表面刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

• 6、从一头卷起，然后根据自己的需要分成等量大小的份数

• 7、取其中一份，用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯，平底锅中放少许油，将饼坯放入，烙至两面金黄。

• 8、炒菜锅中放入较多的油，油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下

• 9、沥油备用

• 10、锅中留少许油，放入几颗花椒，待花椒出香味以后，捞出不用

• 11、放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入适量的盐、糖，继续翻炒

• 12、加入适量的醋

• 13、加入老干妈，炒熟即可

• 14、饼用刀从中间劈开，加入土豆丝，开始享用吧

小窍门

为了追求酥脆的口感，我将烙熟的饼炸了一下，不炸也可以，也很好吃。