“记得小时候,最不喜欢吃胡萝卜水饺,生胡萝卜倒是一次能吃好几根,却不喜欢吃熟的。无论炒的,还是做馅。
上大学时,学校的伙食实在是差,总是从外面买,渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子,虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道,吃起来却也没那么讨厌了。
后来,自己学会做饭后,便喜欢用胡萝卜做馅,先不说胡萝卜有明目的功效,对长时间面对电脑的人有益,而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。”
1、1.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。
2、打成肉馅。
3、肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。
4、胡萝卜用擦丝器擦成丝。
5、放到开水中焯一下,捞出。
6、将胡萝卜剁碎。
7、放到肉馅中拌匀,最后放上香油拌匀。
8、面粉中放入清水,和面稍硬的面团,放到一边饧二十分钟。
9、将面团搓成长条。
10、切成剂子。
11、将剂子按扁。
12、取一剂子,擀成圆片。
13、取一饺子皮,中间放上馅料。
14、包成喜欢的形状。
15、锅中放入清水,烧开,放点盐,放入水饺煮熟。
1.胡萝卜焯下水,可以去掉胡萝卜的土腥味。
2.煮水饺时,放点盐,可以防止水饺粘连。