冬寒菜可以生吃吗？

说起冬寒菜，大家脑海里肯定想象不出来是什么东西，其实冬寒菜就是葵菜，大家可能都有吃过，人们日常要摄入大量的蔬菜，不从自身所需的营养，所以就要吃各种各样的蔬菜，冬寒菜作为一种美味可口的蔬菜，大家是否知道，冬寒菜可以生吃吗？今天就来了解一下吧！

冬寒菜可以生吃吗

葵菜一般不能生吃，常见的做法是烧汤和清炒。

冬寒菜就是葵菜。葵菜是锦葵科一年生草本植物，学名冬葵，民间称冬寒菜、冬苋菜或滑菜。此菜中国各地有野生，幼苗或嫩茎叶可食用。

葵菜是一种古老的蔬菜，我国早在汉代以前即已栽培供蔬食，现多野生，少有种植。现在在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培葵菜以供蔬食者。 我国北方旱作地区由于饮食结构和经济效益等原因，明清以后不再把它作为主要蔬菜进行人工栽培

葵菜一般以幼苗或嫩茎叶作为蔬菜食用，营养丰富。据测定，每100克葵

菜嫩茎叶含蛋白质3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物3.4克、粗纤维1.3克、钙315毫克、磷56毫克、铁22毫克、胡萝卜素8.98毫克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.30毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸55毫克。嫩茎叶可炒食、凉拌或做汤等，嫩滑鲜美。但不宜与温性食物同食，脾虚肠滑者忌食。

葵菜含有黏液质，煮后肥嫩滑腻适于口感味觉。在植物油还未得到发展，动物油脂资源有限的情况下，它很自然受到人们的青睐。后来蔬菜专有 “柔滑” 类，甚至汉民族“贵滑”，在烹调中刻意加油脂和勾芡等来使菜肴鲜嫩滑腻，都可能与长期食用葵菜形成的传统和口感有联系

对于冬寒菜是不是有了了解了呢？尤其对于冬寒菜可以生吃吗？这个问题，心中是否有了答案呢，如果你日常非常喜欢吃蔬菜，不妨也去常常冬寒菜，但是任何食物都有自身的属性，吃之前也要有所了解哦，如果身边的小伙伴也想知道，记得将小知识分享给他们，一起成长哦！