“看到北方的朋友们,个个都会做一道山楂雪球,我也试试,家里只有黄冰糖,虽然没那么雪白,但也算成功。卖山楂那写着倒牙山楂,意思是很酸?哈哈😄,做出酸酸甜甜,正合我胃口。”
1、准备的食材。
2、山楂需放少许盐。
3、加清水泡一会,洗干净,沥干。
4、称取冰糖,和同样重量的清水。
5、冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
6、冰糖溶化后由小泡变大泡,即可停火。
7、停火两分钟左右,倒入干水的山楂。
8、不停的翻炒。
9、让每个山楂裹上一层糖。
10、继续翻炒。
11、翻炒至糖凝固即可。
12、成品。
1、炒糖结束后温度较高,应停一两分钟再倒入山楂,不然温度过高山楂容易开裂。
2、用透明无色的冰糖效果最佳。