豆沙薄饼怎么做|豆沙薄饼的做法

“这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~

材料：
低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙薄饼的做法步骤

• 1、将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65g）、5g糖及少许盐一起放入小盆中

• 2、搅拌均匀

• 3、在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态

• 4、取1/3蛋白至蛋黄糊中

• 5、翻拌均匀

• 6、然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中

• 7、继续翻拌均匀

• 8、平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意

• 9、煎至两面金黄即可

• 10、出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可

小窍门

1.蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了；
2.注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；