1、江西米粉下开水锅,煮至透心,捞起过冷河。(这粉一定要用水冲洗一遍,才清爽。)
2、煮米粉时,准备汤料。番茄去皮切块。
3、金针菇切去根部,用水冲净一遍。
4、葱切葱花。
5、不粘锅放油烧热,敲入鸡蛋,煎成荷包蛋。
6、利用锅里的油,下番茄炒软身。
7、放3.5碗水烧开,煮约10分钟。
8、放金针菇煮开。(金针菇不要煮太久,否则就失去脆脆的口感。)
9、放盐,鸡粉和葱花拌匀。
10、碗里放入适量米粉。
11、勺入汤料,美味营养早餐就做好了。