“金丝凤尾虾,过年能登上大雅之堂的硬菜!口感鲜美,营养丰富,吃着非常有层次感,酸甜带着脆香!”
1、鲜虾去头,用牙签把虾背线去除,只留尾部皮,我用热水焯一下,去腥味,捞出控干水,用少许盐和少许淀粉腌制。
2、土豆去皮,切丝,越细越好,用水泡出淀粉,控干水份!
3、锅里热油,土豆丝炸制金黄!盘里铺一层吸油纸,吸油!
4、调面粉糊,水适量,鸡蛋一个打入盆里,滴两滴柠檬汁,放适量面粉,适量淀粉,泡打粉适量,少许盐,准备干淀粉适量,倒入盆里,把腌制好的鲜虾,先裹上一层淀粉,裹上一层面粉糊!
5、放入油锅里炸制金黄,出锅。
6、炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀,把虾球裹上一层炼乳沙拉酱,把炸好的土豆丝裹上一层,摆盘,成品完成!
土豆丝切的越细越好,炸出来的土豆丝又脆又香!😜