“众所周知,中国过年,鱼肉的荤菜占主要,但顿顿吃,肠胃会很不舒服,因此,消食解腻,清爽可口的凉拌菜会十分受欢迎。在我家,我妈妈有一道拿手的什锦凉拌菜,在过节时,就特别受大家欢迎。上月,妈妈病逝了,我很难过,恰逢年底,年节临近,于是,做一道芥末什锦沙拉来纪念妈妈,并再次回味一下妈妈菜的味道。”
1、菠菜摘洗净。
2、入开水中焯烫,捞出,控干,备用。
3、金针菇去蒂,洗净。
4、入开水中焯烫。
5、捞出,控干,备用。
6、粉丝用开水泡软。
7、捞出,控干,备用。
8、培根火腿切丝,备用。
9、香菜摘洗净,切段,备用。
10、将鸡蛋磕入碗中,打散。
11、上油锅,将蛋液倒入。
12、摊成蛋皮。
13、切细长条状,备用。
14、黄瓜洗净。
15、黄瓜洗净。
16、切丝状,备用。
17、将烫好的菠菜放入调拌盆中。
18、放入蛋皮。
19、放入金针菇。
20、放入金针菇。
21、放入黄瓜丝。
22、放入培根火腿丝。
23、放入粉丝。
24、放入香菜。
25、拌匀。
26、加适量葡萄籽油。
27、放入丘比芥末沙拉汁1包。
28、调拌均匀,即可装盘食用。
1、没有葡萄籽油,可用橄榄油或香油代替。
2、嗜咸者,可根据各人喜好添加盐。(展开)