“炒香菇切出来的香菇根,丢掉可惜,曾经看有人用香菇根做酱,就自己试一下,洗干净加豆豉煮成香菇根豆豉酱,一丝丝的有肉的感觉,超下饭的。”
1、切下来的香菇根用水洗干净
2、把香菇根的黄色表面刮洗干净,最底部的根切除。
3、用手把香菇根撕成细条,放进烤箱180度5分钟左右(没有烤箱可以用炒锅干锅抄干,炒到表面有点干就可以,不用炒太干)。
4、热锅放油加热,放入姜、蒜蓉和豆豉炒香,再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根,煮沸后放小半勺醋,慢火煮(喜欢食甜味的可以多放白糖,盐可以不放,酱油和豆豉都是咸的,根据个人喜欢调味)。
5、煮至水干后,放入炒香炒孰的花生碎和芝麻,关火。
6、放凉后包装好,尽快食用(吃不完放进冰箱里)。
做法简单,不要煮糊就好了。