“天冷了,汤汤水水可暖胃暖身,也可滋补身心,排骨是我们常用的炖汤食材,加一些胡萝卜、山药、黑木耳同炖,汤鲜味美,好喝不腻人。排骨2根、胡萝卜1根、泡发黑木耳适量、山药适量、姜2片、葱2根、精盐少许。”
1、山药和胡萝卜去皮切块,黑木耳泡发洗干净。
2、排骨冷水下锅,焯水后捞出,洗去浮沫。
3、砂锅中,加入排骨、胡萝卜,大火烧开,炖5分钟,转中小火炖40分钟。
4、后加入黑木耳,山药,再炖10分钟,炖至山药熟透。
5、加盐调味出锅。
排骨用清水泡洗,换水二三次后再焯水。