“眼下是吃毛豆的季节,也是冬瓜当家的季节。鲥虾冬瓜毛豆汤,是我们这里百姓人家非常喜欢一道家常菜,只因为增加了鲥虾,就有着更为鲜美的味道。”
1、鲥虾剪去虾芒,洗净,油热,放下鲥虾,姜片,加些料酒,煸炒至转色,盛出。
2、毛豆洗净,放油煸炒。
3、冬瓜去皮去籽。切片,放入毛豆煸炒。
4、放入适量清水,大火煮开。
5、待冬瓜煮熟,放鲥虾,盐,煮开。
6、放鸡精,葱花即可。
1.鲥虾也可以直接放冬瓜煮熟。