“昨天用剁椒蒸了金针菇给女儿吃,女儿大赞好吃,所以今天接着做剁椒菜,因为家人不太能吃辣的,而这剁椒的口感不辣却又有味道,所以还是比较受欢迎的。这时候正是大白菜的季节,便宜好吃,所以是现在比较常吃的素菜,而这道蒸煮菜,正好应了养生之道,少油少盐,也不至于水煮而淡味。而改用娃娃菜,口感就更清甜些。”
1、准备材料,将娃娃菜洗净。
2、将娃娃菜切成6块。
3、切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。
4、炒锅时放油,烧热,放入剁椒,姜蒜末,蚝油,生抽,用小火炒约3分钟。
5、把焯好的娃娃菜码在盘中,烧上炒好的剁椒调料。
6、放入蒸锅中大火蒸6-8分钟,端出后撒上葱花即可。