芝麻酱拌金针菇的做法 补肝养胃抗癌益智抗疲消炎的凉拌美食—芝麻酱拌金针菇 芝麻酱拌金针菇怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻酱拌金针菇的做法步骤

• 1、金针菇剪去根部清洗干净泡在淡盐水中；

• 2、黄瓜削皮切成丝；

• 3、准备配料；

• 4、芝麻酱用水慢慢调至满意的稠度，准备辣椒油；

• 5、金针菇汆水；

• 6、汆烫好的金针菇捞出浸泡在凉水里；

• 7、晾凉后挤干水分；

• 8、加入黄瓜丝；

• 9、放入葱丝、蒜末；

• 10、调入盐、食醋、生抽；

• 11、加入芝麻酱；

• 12、锅中加油，烧热后放入花椒粒，炸出香味离火；

• 13、将花椒油浇至配料上；

• 14、撒上香菜，搅拌均匀即可；

• 15、喜欢辣椒的朋友，不妨加点儿辣椒油，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、金针菇汆水时间应以熟透为标准；
2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮；
3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。