“春季,万物复苏。标志着这个季节有新鲜的时蔬上市。这个季节人们可以从养秋膘、储存能量过冬而堆积了许多的脂肪状态中摆脱出来。这个时期多吃一些新鲜蔬菜,尤其是凉拌菜对刮油去脂尤为重要。”
1、准备菠菜1把洗净去掉根部,准备1把金针菇洗净去根,准备一个纸饭碗,放入花生碎、蒜蓉和小米椒圈。
2、金针菇在开水锅里焯烫,时间1至2分钟即可。
3、锅中热水不要倒了,可以焯烫菠菜。二者焯烫之后挤去水份,切小段待用。
4、做锅烧油。
5、油烧开后倒入花生碎、蒜蓉和小米椒煸炒,加入食盐、酱油和蚝油。
6、然后关火,倒入碗中加入香油、香醋调一个汁。
7、浇在菠菜和金针菇混合而成的凉菜上面。
8、开始造型:那刚刚装花生碎的纸碗剪去底部,将调好汁搅拌均匀的凉拌菜用筷子夹到倒扣的纸碗中,先用筷子压实,再用啤酒瓶底部重压几下。
9、脱模:当当滴当!像酒店被装饰的贵族大气的凉菜出现在偶面前,可惜,背景好土唷?