1、莲菜洗净去皮洗净切条
2、切好的莲菜条用凉水漂洗两遍下锅内焯水待用
3、净锅下底油,放入莲条,加入调味料,勾入少许水淀粉,淋明油装盘即可
4、装盘即可
1.买莲菜时一定选择白莲菜。2.去皮切完用凉水泡住以免氧化发黑。3.用铁锅炒制是速度尽量快些,以免发生反映,材料变色