1、姜蒜切片,葱、干辣椒切段。
2、所有食材清洗干净,腊肉、胡萝卜切片,蒜苗从中间剖开后切段(会更出味)。^_^
3、热锅冷油,油不要太多,因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片,小火炒至透明。
4、入所有调料翻炒至出味,注意别炒糊了。
5、放入胡萝卜翻炒至断生。
6、下入蒜苗,调入料酒和少量老抽、盐,翻炒至蒜苗断生,调入味精即可。别炒久,否则蒜苗就老了。然后装盘。