“新鲜的黄鱼,煎的不老不嫩,撒上芝麻和孜然粉,别提多美了!”
1、黄鱼洗净去内脏鳞,头,我不喜欢吃头所以去掉。
2、鱼身上刻刀。用盐,胡椒粉,腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。
3、沾一层淀粉。
4、入油锅煎微黄即可。中小火。
5、出锅撒一层孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒盐。
后话:1,炸的时候先不要翻动,等外皮凝结了,晃动锅即可,用筷子翻身煎另一边。2,黄鱼很鲜,不要煎太老,这样才能外酥里嫩。3,第一次腌鱼的时候,盐要放足。