1、食材:猪肝
2、毛豆、蘑菇
3、将猪肝放在案板上切成片。
4、放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
5、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
6、将蘑菇去根部洗净。
7、放在案板上切成片,待用。
8、将浸泡过的猪肝漂洗干净、控干一些水分,加点料酒、盐、生抽、淀粉。
9、抓匀,待用。
10、随后,将毛豆下入清水锅中煮开,煮至断生捞出。
11、烧锅倒油烧热,下入猪肝翻炒一下。
12、接着,合入蘑菇和焯好的毛豆,加少许水翻炒翻炒。
13、然后,加点生抽。
14、炒匀,即成。