1、茄子茄片,放入食盐腌制十分钟左右,将茄子挤出水分,用清水冲洗两遍,挤出水。
2、炒锅烧热下油,放入茄片翻炒。
3、炒几分钟,将茄子炒熟。
4、放入青椒丝翻炒。
5、放入适量黄豆酱。
6、放入适量蚝油,翻炒均匀即可。
7、青椒炒茄片就做好了。