“早餐吃多了一点,心里现在满满的罪恶感,中午来做一个素炒菜,去油解腻,虽然说是炒,但一点油水都没有哦!苦瓜依旧清新爽口,西葫芦也很鲜嫩。”
1、准备苦瓜,西葫芦。先用苏打水泡半个小时,去除农药和涩味。然后用水冲干净。
2、先把苦瓜去掉头尾之后从中间切开一半。然后再切一半。
3、去掉中间的芯,用刀切成薄厚均匀的苦瓜片,大概五毫米左右就差不多了。
4、西葫芦也是一样切成薄片,不过不用去芯。
5、锅中倒入水,不用煮开,直接把苦瓜片,西葫芦片倒进去,煮五六分钟变色就可以。
6、倒入水淀粉,根据个人加入盐等调料。翻炒几下,让调料均匀。
7、出锅。
8、成品。
我做的时候没有加油,加点油的话苦瓜看起来会更亮一点。