1、香蒜剁成蒜蓉备用。
2、生姜切碎,小米辣切小段,香葱葱白切小段备用。
3、小龙虾洗干净,放油锅炸1分钟捞出。
4、把生姜沫,葱白,一半蒜蓉,小米辣放油中煎出香味。
5、把炸好的小龙虾放入炒好的蒜蓉中,倒入啤酒,放入十三香,大火煮,不能盖锅盖,中途放入剩下的蒜蓉,起锅前撒少量白糖提味,再放少量鸡精。
6、粉丝先泡软,用开水煮2分钟后放入盘中备用。
7、汤汁煮到剩半碗关火,把小龙虾放在粉丝上。
8、小龙虾放好后,把汤汁和蒜蓉倒在小龙虾上面,再撒上葱花,开吃,粉丝也很入味。