1、五花肉切块。
2、茄子去皮洗净切滚刀块。
3、粉皮放入水中泡软。
4、辣椒去籽洗净切段,葱切段,姜切片。
5、热锅下油,先放入五花肉翻炒。
6、炒至出油。
7、加酱油,老抽,蚝油,五香粉,白砂糖,葱姜,水500ml翻炒均匀。
8、大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9、再放入茄子。
10、继续盖盖小火炖15分钟。
11、再放入泡好的粉皮。
12、炖5分钟。
13、最后放辣椒翻炒一分钟,再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。