1、茄子、青椒。
2、五花肉、葱、蒜。
3、茄子、青椒切成块。
4、茄子表面拍上一层薄薄的面粉。
5、起锅热油,五成油温茄子入锅炸。
6、炸至茄子表面发黄,捞出控油。
7、净锅后放入五花肉。
8、煸出油脂。
9、放入葱蒜炒香。
10、倒入青椒炒至断生。
11、倒入炸好的茄子。
12、加入所有调料。
13、撒点水增加茄子的水分,充分入味后出锅。
14、成品。咸香下饭。