1、准备的食材。
2、鲫鱼洗净,用少许的盐腌渍5分钟。
3、菱角去壳,姜切片,葱打成结。
4、锅里水烧开,把菱角米淖水,捞出待用。
5、热油炒香葱结后捞出,把鲫鱼入油锅煎至两面黄盛出。
6、锅底留少许油,下老干妈姜片炒香。
7、掺适量的清水烧开。
8、放入鲫鱼和菱角米。
9、用少许的香醋老抽白糖和胡椒调味,烧至入味即可。