1、牛肉洗净切成细条,入食盐、味精、料酒、葱姜汁、橙汁、淀粉、蛋清浆制片刻。
2、大葱洗净切成象眼块。
3、青椒洗净切成丝。
4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5、锅淋油姜片煸香,入牛柳过油至肉质变色起锅备用。
6、将葱伴侣酱入油锅煸香好,加入大葱、青椒大火爆炒至断生,然后加入牛柳翻炒调味即可装盘。
7、《大葱伴酱爆牛柳》菜式成品图。