“莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆,莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜,常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌,莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益,莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长,莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。”
1、把莴笋叶剔下来,莴笋去皮,用盐水泡十多分钟。
2、莴笋切块,叶子用手掐成段,姜蒜切片,干辣椒切成段。
3、炒锅注油,中小火,冷油时放入花椒粒,随着油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要,中火放入姜蒜干辣椒爆香,倒入莴笋块略炒,调入盐和醋进行翻炒一到两分钟。
4、倒入莴笋叶炒均,出锅。
5、成品图。
莴笋段尽量切小一点,大了一下不好炒熟,