1、金针菇洗净。
2、洗净的韭菜改刀。
3、鸡蛋打散。
4、锅烧底油。
5、油热放金针菇翻炒。
6、放食盐。
7、翻炒均匀放韭菜梗。
8、炒至金针菇变软。
9、倒入蛋液。
10、盛蛋液的碗放30克清水。
11、蛋液半凝固,倒入清水。
12、滑炒至鸡蛋熟了,放韭菜叶。
13、滑炒均匀即可。
14、装盘。
15、成品。