1、茄子,青红椒。
2、肉末。
3、剁椒,甜面酱。
4、青红椒切丁。
5、茄子洗净切丁。
6、热锅放油,放入剁椒炒香。
7、下肉末。
8、蒜、姜末、料酒翻炒。
9、下入的茄子丁,翻炒一下,加入生抽、甜面酱、大火催开,改中火盖锅盖焖。
10、茄子软烂后,下青红椒丁略翻炒即可。
剁椒已有咸味,盐要酌情放。