1、豆角洗净择段,开水锅中加盐,焯水备用。
2、准备辅料。葱姜蒜末干红辣椒段。肉末加少许料酒搅匀。
3、豆角捞出沥水,热锅冷油待油烧热,将豆角炸熟后盛出。
4、热锅炒熟肉末,下入豆瓣酱,辣椒段,葱姜蒜末。
5、倒入豆角翻炒均匀。调入盐,生抽10g,鸡精,白糖,出锅淋香油即可。