1、猪肝切片。
2、猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。
3、时蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。
4、葱姜切片切丝,香菜、小葱切段。
5、调汁:一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。
6、热锅热油,放入猪肝煸炒。
7、猪肝变色后再炒一会儿盛出。
8、另起油锅。
9、放入一勺郫县豆瓣炒出香味。
10、放入葱姜蒜。
11、炒香。
12、放入猪肝。
13、放入青蒜。
14、放入蔬菜。
15、倒入调好的汁。
16、放入水淀粉,用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。
17、放入香葱和香菜。
18、炒匀。
19、盛出。