1、豆角洗净摘去两端切成细丝。
2、肉切成片、再切成丝。切好葱丝、姜丝、蒜末。
3、肉丝用小半勺盐、两勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均匀,加两勺淀粉再次抓匀,加一勺油抓匀。
4、肉丝用宽油滑至变色先盛出备用。
5、热锅热油小火炒香葱姜蒜干辣椒。
6、下豆角丝小火不停翻炒。
7、偶尔盖上锅盖转小火焖一分钟,焖炒几次至水分变少几乎炒熟。我大概用了十几分钟。
8、豆角颜色发深,下肉丝翻炒均匀。加盐、十三香、几滴生抽,炒熟,出锅(豆角若炒不熟食用会中毒)。
9、出锅,成品图。