“一月中旬和俺家小主一起,环台湾岛8日游,抽空逛了台北的超市,见到一种虾酱,不是细滑的虾酱,而是整瓶的虾酱里都是干的小鱼小虾,想来一定很鲜,就买了一瓶,回家炖豆腐很好。”
1、准备原料
2、将豆腐切成1.5公分见方的块。
3、将切好的豆腐块焯一下,去除豆腥味。
4、锅内倒油,放入2瓣蒜炒香。
5、倒入焯好的豆腐块,,略煎一下。
6、加入虾酱,翻炒。
7、再加入开水,略炖煮一下(虾酱内有盐,所以不要再放盐了)。
8、剩少量汤汁,勾少许芡汁,淋入香油就可出锅。