1、准备的用料.
2、青鱼段去骨.
3、鱼肉片开,加生姜,料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀。
4、热锅冷油,煸香姜片。
5、把鱼骨加入,稍微煎一煎。
6、加入豆瓣酱,料酒,香料稍微炒十几秒。
7、加水,鸡精烧开。
8、冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味,再切成丝。
9、热锅冷油,煸香姜片,把冬高菜丝加入炒十几秒。
10、把鱼骨汤过滤后加入。
11、烧开后再烧几分钟盛出。
12、烧开一锅水,加点盐,鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
13、最后放上香菜段,撒点黑芝麻,淋上热油就可以。